Ранний сбор
Оливки собирают до полного созревания. Выход масла ниже, зато на первый план выходят полифенолы и свежие ароматы.
Зелёное горчит.
Оливки собирают рано и перерабатывают в день сбора. На меньший выход масла уходит куда больше плодов.
Предзаказ в WhatsApp
331-498 mg/kgПолифенолы · серийные измерения
Откуда цена
Разница в цене не в бутылке, а в решении о сборе урожая.
Цель раннего сбора не в том, чтобы выжать максимум масла. Важно вовремя собрать зелёный плод, переработать без промедления и сохранить его характер.
99%
В роще преобладает сорт Мемеджик. Сильный, выразительный и стойкий характер Эгейского побережья.
В тот же день, на своей маслобойне
Оливки, снятые с дерева, без задержек отправляются на собственную маслобойню поместья.
21-25°C
Холодное извлечение проводится при контролируемой температуре, чтобы сохранить природную ароматику масла.
Горечь не изъян, а след.
Ранний Мемеджик может оставлять горечь на языке и лёгкую перечную жгучесть в горле. Эта живость передаёт характер зелёного плода и богатство полифенолов.
- Свежая трава
- Зелёный миндаль
- Выраженная горечь
- Жгучесть в горле
Одно поместье. Один след.
Напротив античного Иасоса, на побережье Эгейского моря. На земле, где семья живёт с 1798 года, в поместье, купленном в 1911-м.
500гектаров поместья
75 000оливковых деревьев
1911год приобретения поместья
Урожай октября 2026
Из Эгейского региона в Алматы.
Забронируйте место в партии отправки после сбора урожая. При предзаказе оплата не взимается. Как только детали по продукту и доставке будут готовы, мы напишем вам в WhatsApp.
Запишитесь на новый урожай.
Варианты бутылки и жестяной тары уточняются в сезон сбора урожая.
Предзаказ в WhatsApp